ACTION NUTRITION 2007 : Analyse des résultats

Plus de 500 élèves ont été interrogés dans les différents collèges et lycées de la région d’Aubenas, au sujet de leurs habitudes alimentaires. Garçons et filles de 11 à 19 ans se sont exprimés sur leurs manières de se nourrir, chez eux et au collège ou lycée.

Ainsi, on remarque que la majorité des élèves prend un petit-déjeuner consistant avant de partir en classe.

Pourtant, même si les moins de 14 ans l’affirment à plus de 78%, ce sont les jeunes de 15 et 18 ans qui font le plus souvent l’impasse sur ce repas (41% des jeunes de 15 ans, et 38% des jeunes de 18 ans). Les filles sont plus nombreuses à partir en classe sans avoir pris de petit-déjeuner (30% contre 20% des garçons).

Que ce soit en milieu scolaire - devant le choix proposé au self - ou chez eux, ils avouent préférer les féculents aux légumes à partir de l’âge de 12 ans. Les plus jeunes semblent encore imprégnés des consignes parentales puisque 62% des jeunes de 11 ans prétendent choisir les légumes plutôt que les féculents. Les jeunes de 15 ans sont 72% à faire le choix inverse. En grandissant, ils sont plus nombreux à choisir des légumes à la place des féculents (38% des jeunes de 18 ans). Ce pourcentage est également réparti entre filles et garçons.

 Ce sont les jeunes de 16 ans qui mangent le moins de fruits (40%), alors qu’à l’âge de 18 ans, ils sont plus de 80% à consommer 1 à 2 fruits par jour. Les filles sont plus nombreuses, tout âge confondu, à en manger quotidiennement.

 À partir de 14 ans, les jeunes disent consommer une boisson sucrée plus de trois fois par semaine. Pourtant les 15-16 ans semblent en être moins adeptes que leurs aînés : dès l’âge de 17 ans, cette consommation concerne plus de 60% d’entre eux. Notons que cette habitude concerne davantage les garçons (un sur deux).

En dehors du cadre scolaire, entre 20% et 37% des jeunes interrogés vont au fast food une fois par mois ou plus. Les jeunes de 17 ans sont ceux qui y vont le plus (37%), alors que les plus jeunes sont ceux qui y vont le moins fréquemment (20%). En règle générale, les filles sont moins concernées par cette habitude.

 Lors des repas pris à la maison, près d’un jeune sur trois entre 13 et 17 ans mange devant la télévision deux fois par semaine ou plus. Les repas en famille durent en général plus de 20 minutes. Pourtant, on peut remarquer que les jeunes de 15-16 ans restent moins longtemps à table que les plus jeunes.

 On peut noter que le fait de regarder la télévision influence les habitudes alimentaires, puisque plus les jeunes grandissent, plus leur consommation de sucre augmente lorsqu’ils sont devant le petit écran (63% des jeunes de 18 ans disent manger du sucré à ce moment-là, contre 20% des 11 ans).

 Parallèlement à ces résultats, on constate que les jeunes pratiquent moins d’activité physique en grandissant (83% à 12 ans contre 50% à 18 ans). Les garçons sont pourtant plus nombreux à faire du sport.

 À 15 ans, les jeunes sont déjà 21 % à avoir suivi un régime pour perdre du poids, c’est l’âge le plus marqué par cette initiative (contre 8% des jeunes de 12 ans). Ce sont majoritairement les filles qui sont concernées (une sur cinq l’exprime dans ce questionnaire).

 Globalement, les jeunes, et surtout les garçons, sont satisfaits de leur poids.

Questions libres :

 Les jeunes ont pu s’exprimer librement sur le questionnaire nutrition. Etonnés et curieux pour beaucoup d’entre eux, ils ont posé des questions précises, (« pourquoi toutes ces questions ? », « pourquoi on fait ce questionnaire ? », « à quoi ça sert ? », « à quoi nous sert cette fiche ? »).

Les jeunes s’interrogent sur le fonctionnement de leur collège ou lycée au niveau de l’organisation des repas (« Pourquoi on ne mange pas le matin au lycée ? », « pourquoi il n’y a pas plus de choix ? », « pourquoi les internes n’ont pas de goûter à 17h30 ? », « pourquoi la plupart du temps les menus ne sont pas équilibrés ? », « pourquoi on n’a pas plusieurs plats principaux à midi et le soir ? »,…). Le choix des plats, la répartition des repas sont au centre de ces questions.

La majorité d’entre eux orientent directement leurs questions autour du poids et des régimes. Il semble que les jeunes s’interrogent beaucoup sur les aliments qui font grossir, et sur les moyens de ne pas y succomber (« comment se satisfaire de son poids ? », «est-ce que les féculents font grossir ? », «  comment peut-on perdre du poids ? », « connaissez-vous un régime qui marche vraiment bien ? », «  comment faire un régime sans arrêter de manger ? Comment ne pas craquer avant le dîner ou dans la journée ? », …). Certains expriment un besoin inverse, prendre du poids (« Pourquoi je suis toujours aussi maigre alors que je mange beaucoup ? », « je mesure 1m63 et je pèse 44kg, comment prendre du poids sans se gaver ? »...)

Face aux informations fournies par les médias, les jeunes se questionnent et attendent des précisions («  pourquoi on ne peut pas prendre un fromage et un yaourt à la fois ? », « la moyenne des enfants est-elle obèse en 2007 ? », « qu’est-ce qui est très consistant pour le petit déjeuner ? », « à la télé ils disent de manger 5 fruits et légumes par jour. Qu’est ce que ça fait si je n’en mange que 3 par jour ? », « pour être en forme est-on obligé de manger plus de 5 fruits et légumes par jour ? »,…).

Ainsi on peut noter trois thèmes principaux qui interpellent les élèves :

- La gestion de la nutrition de leur établissement scolaire.

- Leur rapport au corps.

- Des interrogations quant aux différentes informations sur la nutrition.